格鲁吉亚葡萄酒,多的是你不知道的事儿

近年来,跟着我国“一带一路”方针的推动,格鲁吉亚红酒开端走入国人视界,被红酒爱好者的热捧,成为红酒发烧友们的新宠。咱们不免有些惊讶,这个名不转经传的格鲁吉亚红酒怎样突然之间就火了起来了呢?

其实,格鲁吉亚红酒并非一朝而红。早在苏联时期,就因其口感丰厚、浓郁丰满的特性而一度盛名,不只成功跻身于苏联国宴酒之列,更是成为领导人斯大林的独爱。直至今天,原苏联国家民众依然以为,格鲁吉亚红酒是国际上绝无仅有最纯粹、最优质的红酒。

近几年来,格鲁吉亚红酒更是热销于国际各地,走入国际各国民众的家庭。那么格鲁吉亚红酒究竟隐藏着怎样的隐秘,以至于让国际各国的民众都爱不释手呢?

 格鲁吉亚——葡萄酒的摇篮

说到红酒,咱们首要想到的是法国。但是鲜有人知的一个事实是:格鲁吉亚才是红酒发源地。”Vino”(红酒)一词也正是来源于格鲁吉亚文,后来音译为拉丁、英、德、法、俄文的。

作为国际上最陈旧的葡萄酒产地,格鲁吉亚具有8000年红酒酿制史,一起也是国际上具有葡萄种类最多的国家。高加索山脉、亚热带海洋性气候、土壤多样性、地貌杂乱、气候多变,给葡萄成长供给了杰出的条件。境内现有葡萄种类500多种,其间38种首要用于葡萄酒出产。格鲁吉亚葡萄种类的多样性造就其葡萄酒口味的丰厚性。

格鲁吉亚葡萄酒,多的是你不知道的事儿
格鲁吉亚红酒

葡萄酒工业成为格鲁吉亚支柱工业之一,不只依托于其得天独厚的天然地理环境,更依赖于其共同的红酒酿制工艺。差异于法国橡木桶储酒,格鲁吉亚人坚持沿袭最传统的“QVEVRI”(克韦夫利)酿酒法,即以一种深埋地下的高达3米、宽为1米的大陶罐发酵和储存葡萄酒。陶罐能使葡萄酒中葡萄香味得以更好的坚持,酿出来的红酒天然也愈加浓郁、丰满。克韦夫利酿酒工艺在格鲁吉亚大地上已传承上千年之久,现在被列入国际非物质文化遗产。

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格鲁吉亚人发酵与储存葡萄酒的大陶罐

格鲁吉亚的酒文化比如我国的茶文化,稠密多彩,源源不绝。这个说法绝非夸大。在格鲁吉亚,家家会酿葡萄酒。在如今国际,举国家家自酿葡萄酒的也只要格鲁吉亚人。

 格鲁吉亚首要葡萄酒产区

格鲁吉亚红酒出产数量之多,质量上乘是其他国家无可比肩的。其首要葡萄酒产区很多,包含卡赫季、卡尔特里、伊缅列吉、拉恰等地。其间最出名的要数卡赫季,由于格鲁吉亚18个原产地保护区中有14个都散布在这里。

格鲁吉亚葡萄酒,多的是你不知道的事儿
格鲁吉亚首要葡萄酒产区散布图

格鲁吉亚用于酿酒的葡萄种类多达30个,比较出名的葡萄种类包含萨别拉维,白羽,塔夫克,莎乌卡托等。其间萨别拉维葡萄因其丰满的红宝石色和富含花青素而出名,以木莓果的香气为主,滋味平缓。可在4-30年间坚持酒的高品质,是酿制高品质葡萄酒的杰出代表,在红酒界享有盛名。

卡赫季区是萨别拉维葡萄主产区,其出产的葡萄酒色彩厚重,犹如樱桃汁一般。富含矿物质,硬度适中,被当地人称为“伟人的血液”。

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格鲁吉亚卡赫季区出产的葡萄酒

格鲁吉亚出名葡萄酒庄

格鲁吉亚坐落在高加索山麓、黑海之滨,整个国家具有很多的葡萄酒产区及大大小小数多个葡萄酒庄园,在那里有一望无际雨后春笋的葡萄藤萝,更有饮后齿颊留香的葡萄美酒。在许多葡萄酒庄园中,有一个极富盛名而且广为人知的葡萄酒庄园,叫做”哈列巴酒庄”(Tunnel Winery Khareba’s)。

哈列巴酒庄是格鲁吉亚东部最出名的酒庄,特别之处在于其在科瓦雷利区(Kvareli)阿拉赞尼谷(Alazani)具有一个共同而稀有的地道酒窖。该地窖坐落高加索山脉内部,全年恒温维持在12-14摄氏度,湿度70%,是储藏葡萄酒的最理想的环境。数十年间,卡赫季州区域最好的葡萄酒都在这里进行陈酿和储存。

哈列巴酒庄地道全长7.7公里,包含2条首要地道以及1条衔接地道(500米长)。地道的两个进口中一个供游客运用,别的一个是工业用——可在不锈钢和橡木桶中储藏很多的葡萄酒。在这里储存了25000瓶上乘的葡萄酒。

格鲁吉亚葡萄酒,多的是你不知道的事儿
哈列巴酒庄瓶装红酒储藏

哈列巴酒庄培养的欧洲葡萄种类多样,其间包含:卡伯纳(Cabernet)、索维农(Sauvignon)、麝香葡萄(Muscat)、皮诺(Pinot)与美乐(Merlot)等。此外,酒庄支撑培养的格鲁吉亚独具风格葡萄种类有:奥茨卡努利-萨佩丽(Otskhanuri Sapere)、骑士卡(Tsitska)、索利格乌里(Tsolikouri)、卡胡娜(Krakhuna)、阿拉达斯图利 (Aladasturi)、乌萨赫罗乌里(Usakhelouri)、西克维(Khikhvi)与基西(Kisi)等。

2011年,哈列巴酒庄在周边区域开发了游览基础设施。景区规划包含:休闲公园、陈旧陶罐(KVEVRI)、格鲁吉亚陈旧的水磨、历史悠久的酒庄、恰恰蒸馏酒传统设备、烤传统面包粘土箱等。

格鲁吉亚葡萄酒,多的是你不知道的事儿

了解了这些,您有没有一点心动,要来格鲁吉亚这个奇特的国家赏美景、品美酒呢?跟您说吧,光是在哈列巴酒庄就够您玩上几天了!在这里,您能够品味40多款美酒,体会面包、烤肉、蒸馏“恰恰”的美好进程以及亲自制造格鲁吉亚传统美食丘尔其赫拉(Churchkhela)等。如若赶在特别时节,乃至还能够参与葡萄采摘节、酿制葡萄酒呢!所谓“百闻不如一见”,不如就来格鲁吉亚亲自体会吧!

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