格鲁吉亚葡萄酒，多的是你不知道的事儿

近年来，跟着我国“一带一路”方针的推动，格鲁吉亚红酒开端走入国人视界，被红酒爱好者的热捧，成为红酒发烧友们的新宠。咱们不免有些惊讶，这个名不转经传的格鲁吉亚红酒怎样突然之间就火了起来了呢？

其实，格鲁吉亚红酒并非一朝而红。早在苏联时期，就因其口感丰厚、浓郁丰满的特性而一度盛名，不只成功跻身于苏联国宴酒之列，更是成为领导人斯大林的独爱。直至今天，原苏联国家民众依然以为，格鲁吉亚红酒是国际上绝无仅有最纯粹、最优质的红酒。

近几年来，格鲁吉亚红酒更是热销于国际各地，走入国际各国民众的家庭。那么格鲁吉亚红酒究竟隐藏着怎样的隐秘，以至于让国际各国的民众都爱不释手呢？

格鲁吉亚——葡萄酒的摇篮

说到红酒，咱们首要想到的是法国。但是鲜有人知的一个事实是：格鲁吉亚才是红酒发源地。”Vino”（红酒）一词也正是来源于格鲁吉亚文，后来音译为拉丁、英、德、法、俄文的。

作为国际上最陈旧的葡萄酒产地，格鲁吉亚具有8000年红酒酿制史，一起也是国际上具有葡萄种类最多的国家。高加索山脉、亚热带海洋性气候、土壤多样性、地貌杂乱、气候多变，给葡萄成长供给了杰出的条件。境内现有葡萄种类500多种，其间38种首要用于葡萄酒出产。格鲁吉亚葡萄种类的多样性造就其葡萄酒口味的丰厚性。

葡萄酒工业成为格鲁吉亚支柱工业之一，不只依托于其得天独厚的天然地理环境，更依赖于其共同的红酒酿制工艺。差异于法国橡木桶储酒，格鲁吉亚人坚持沿袭最传统的“QVEVRI”（克韦夫利）酿酒法，即以一种深埋地下的高达3米、宽为1米的大陶罐发酵和储存葡萄酒。陶罐能使葡萄酒中葡萄香味得以更好的坚持，酿出来的红酒天然也愈加浓郁、丰满。克韦夫利酿酒工艺在格鲁吉亚大地上已传承上千年之久，现在被列入国际非物质文化遗产。

格鲁吉亚的酒文化比如我国的茶文化，稠密多彩，源源不绝。这个说法绝非夸大。在格鲁吉亚，家家会酿葡萄酒。在如今国际，举国家家自酿葡萄酒的也只要格鲁吉亚人。

格鲁吉亚首要葡萄酒产区

格鲁吉亚红酒出产数量之多，质量上乘是其他国家无可比肩的。其首要葡萄酒产区很多，包含卡赫季、卡尔特里、伊缅列吉、拉恰等地。其间最出名的要数卡赫季，由于格鲁吉亚18个原产地保护区中有14个都散布在这里。

格鲁吉亚用于酿酒的葡萄种类多达30个，比较出名的葡萄种类包含萨别拉维，白羽，塔夫克，莎乌卡托等。其间萨别拉维葡萄因其丰满的红宝石色和富含花青素而出名，以木莓果的香气为主，滋味平缓。可在4-30年间坚持酒的高品质，是酿制高品质葡萄酒的杰出代表，在红酒界享有盛名。

卡赫季区是萨别拉维葡萄主产区，其出产的葡萄酒色彩厚重，犹如樱桃汁一般。富含矿物质，硬度适中，被当地人称为“伟人的血液”。

格鲁吉亚出名葡萄酒庄

格鲁吉亚坐落在高加索山麓、黑海之滨，整个国家具有很多的葡萄酒产区及大大小小数多个葡萄酒庄园，在那里有一望无际雨后春笋的葡萄藤萝，更有饮后齿颊留香的葡萄美酒。在许多葡萄酒庄园中，有一个极富盛名而且广为人知的葡萄酒庄园，叫做”哈列巴酒庄”（Tunnel Winery Khareba’s）。

哈列巴酒庄是格鲁吉亚东部最出名的酒庄，特别之处在于其在科瓦雷利区（Kvareli）阿拉赞尼谷（Alazani）具有一个共同而稀有的地道酒窖。该地窖坐落高加索山脉内部，全年恒温维持在12-14摄氏度，湿度70％，是储藏葡萄酒的最理想的环境。数十年间，卡赫季州区域最好的葡萄酒都在这里进行陈酿和储存。

哈列巴酒庄地道全长7.7公里，包含2条首要地道以及1条衔接地道（500米长）。地道的两个进口中一个供游客运用，别的一个是工业用——可在不锈钢和橡木桶中储藏很多的葡萄酒。在这里储存了25000瓶上乘的葡萄酒。

哈列巴酒庄培养的欧洲葡萄种类多样，其间包含：卡伯纳(Cabernet)、索维农(Sauvignon)、麝香葡萄(Muscat)、皮诺(Pinot)与美乐(Merlot)等。此外，酒庄支撑培养的格鲁吉亚独具风格葡萄种类有：奥茨卡努利-萨佩丽（Otskhanuri Sapere）、骑士卡(Tsitska)、索利格乌里(Tsolikouri)、卡胡娜(Krakhuna)、阿拉达斯图利 (Aladasturi)、乌萨赫罗乌里（Usakhelouri）、西克维（Khikhvi）与基西（Kisi）等。

2011年，哈列巴酒庄在周边区域开发了游览基础设施。景区规划包含：休闲公园、陈旧陶罐（KVEVRI)、格鲁吉亚陈旧的水磨、历史悠久的酒庄、恰恰蒸馏酒传统设备、烤传统面包粘土箱等。

了解了这些，您有没有一点心动，要来格鲁吉亚这个奇特的国家赏美景、品美酒呢？跟您说吧，光是在哈列巴酒庄就够您玩上几天了！在这里，您能够品味40多款美酒，体会面包、烤肉、蒸馏“恰恰”的美好进程以及亲自制造格鲁吉亚传统美食丘尔其赫拉（Churchkhela）等。如若赶在特别时节，乃至还能够参与葡萄采摘节、酿制葡萄酒呢！所谓“百闻不如一见”，不如就来格鲁吉亚亲自体会吧！